Geschreven door: Monique Zie hier onze short-doc over Waddenmax. ‘Eigenlijk wil ik geen zuivel van de koe meer gebruiken. Koeien houden is toch niet zo goed voor het systeem? Ik bedoel voor het milieu enzo?” Denise kijkt mij hoopvol aan terwijl ze twijfelend bij de koeling staat. Want melk en melkproducten vindt ze wel echt […]
Elke week een recept van dé Noordelijke expert op het gebied van eerlijke, onbewerkte en duurzame voeding: Rineke Dijkinga. Bekijk vooral ook eens de website van Rineke voor veel meer tips over gezonder, duurzamer en lokaler eten. “Een beetje van onszelf en een beetje van de Italianen” Bereiding Aardappelen en groenten schillen en koken, de […]
Geschreven door: Sandra Afzetgarantie is het mooiste wat wij onze lokale boeren – en daarmee onszelf – kunnen bieden. Verschillende keren hebben wij in het verleden acties opgezet om groenten die opeens geen afzetkanaal meer hadden te redden. Denk hierbij aan de pukkelpompoenenactie, de gouden bloemkolenactie en de snelle spinazieactie. Afgelopen zomer luidden twee van onze boeren ook weer de noodklok […]
Geschreven door: Sandra Zonder omwegen reist een rijstkorrel 8000 kilometer voordat het op ons bord belandt. Hoe tof is het dat je het aantal voedselkilometers van een maaltijd al heel simpel met een factor 100 kunt verkleinen? In het mooie Westerwolde in het Zuidoosten van de provincie Groningen wordt naakte gerst verbouwd. Naakte gerst is […]
Elke week een recept van dé Noordelijke expert op het gebied van eerlijke, onbewerkte en duurzame voeding: Rineke Dijkinga. Bekijk vooral ook eens de website van Rineke voor veel meer tips over gezonder, duurzamer en lokaler eten. Bereiding Tenzij je een voorraadje in de diepvries hebt, begin je een dag van tevoren met het weken […]
Geschreven door: Sandra Na alle berichten van de afgelopen week over mega-inflaties en prijsverhogingen, ga ik deze week ook over onze voedselprijzen schrijven. Als je dit leest, zucht je misschien al vier keer. De meeste berichten over geld zijn vandaag de dag immers om moedeloos van te worden. Mijn hoop is dat jij na het lezen […]
Elke week een recept van dé Noordelijke expert op het gebied van eerlijke, onbewerkte en duurzame voeding: Rineke Dijkinga. Bekijk vooral ook eens de website van Rineke voor veel meer tips over gezonder, duurzamer en lokaler eten. Bereiding De boerenkool (of andere kool/bladgroente) heel fijn snijden: des te fijner, des te lekkerder. Alle ingrediënten goed […]
Elke week een recept van dé Noordelijke expert op het gebied van eerlijke, onbewerkte en duurzame voeding: Rineke Dijkinga. Bekijk vooral ook eens de website van Rineke voor veel meer tips over gezonder, duurzamer en lokaler eten. Bereiding Was de appels goed, maar schil ze niet (dat is niet nodig als ze tenminste biologisch zijn). […]
Geschreven door: Sandra In het Noorden van Nederland, in het Lauwersmeergebied, heeft Marja Woudstra een biologische fruitboomgaard: Fruitbedrijf Lauwershof. Marja haar leven begint in Friesland. Ze groeit op in IJlst en verhuist voor haar studie Geschiedenis naar Amsterdam. Jaren blijft ze plakken in het westen, waar ze een baan heeft als docent Geschiedenis. In de […]
Geschreven door: Sandra De afgelopen drie weken nam ik je mee op reis langs de langste keten van De Streekboer en streekproductenwinkel en Streekboer-afhaalpunt Jouw Dagelijkse Kost. Ik ging op bezoek bij achtereenvolgens de akkerbouwer, de molenaar en de bakker om de weg van graankorrel naar brood in kaart te brengen. Ale en Hero, Cees en […]
