Tomahawk steak*

Tomahawk steak van Hereford runderen uit natuurgebied Oer de Wiel.

De Tomahawk of cowboy steak is een mooi dik stuk ribeye met een stuk bot eraan.
De steak is erg geschikt om op de grill te braden. Zorg dat de steak goed op kamertemperatuur is voor je gaat grillen!
Een goede methode is om het vlees in te wrijven met wat zout en peper, snel aan te braden en vervolgens na te garen op een graad of 100-120°C. Dit kun je doen door de klep van de barbecue te sluiten. Bij bereiding op open vuur kun je het vlees te bedekken met een paar lagen aluminiumfolie. Zorg er dan wel voor dat het vuur inmiddels matig is en het rooster niet te laag staat.
Gebruik een kerntemperatuurmeter en laat garen tot zo'n 55-62°C. Laat het vlees na het grillen nog even 5 minuten rusten in aluminiumfolie.

Per stuk diepgevroren en vacuüm verpakt.