Speltmeel (bio)

Bevat met stenen gemalen, ongebuild speltmeel*. Dit is meel waarin alle bestanddelen uit de volle korrel nog voorkomen. Te gebruiken voor brood, maar ook voor gebak. *= van biologische herkomst.

Brood recept: 500 gr speltmeel, 20 gr. Gist, dl water, 10 gr zout, 10 gr suiker.

Bereidingswijze: Neem 20 gr. verse gist of korrelgist, maak dit aan met ± 3 dl. lauwwarm water en voeg de suiker hieraan toe. Doe 500 gr. speltmeel in een kom en maak er een kuiltje in. Giet hierin het watermengsel. Strooi 10 gr. zout langs de rand. Kneed een deeg en laat het rijzen tot het verdubbeld is. ± 30 min. En vorm er een brood van in het broodblik en laat het weer ± 15 min. rijzen. Bak het daarna in circa 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden af.