Soepbotten grasgevoerd rund, 1 kilo

1 kilo botten met vlees en kraakbeen voor super gezonde zelfgemaakte bottenbouillon (bone broth) of als traktatie voor de hond. Een grote soeppan is handig! Voor een kleine pannetje soep is een mergpijpje geschikter.

Van runderbotten kun je uitstekend zelf een bouillon maken. Deze bouillon zit vol gezonde mineralen, vitamines, vetzuren en andere bouwstoffen.

Het makkelijkst is om een grotere hoeveelheid in één keer maken, en dit daarna per portie in te vriezen.

Hieronder een basisrecept:

Ingrediënten:
· 4 liter water
· 30 ml appelazijn
· 1 – 2 kilo botten
· Keltisch zeezout naar smaak

Bereidingswijze:
1. Doe de botten in de pan met koud water en appelazijn en zorg dat de botten onder water staan.
2. Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pan.
3. Laat het 8 – 12 uur sudderen op laag vuur. Langer is nog beter, zo komen er meer mineralen vrij en waardevolle stoffen vrij.
4. Haal de botten uit de bouillon en zeef de bouillon door een vergiet. Breng eventueel op smaak met zout en kruiden.