Machetin (bio)

Machetin is een geitenkaas met een forsere smaak, geïnspireerd op de wereldberoemde Franse Crottin. Deze kaas wordt dichter bij de THT lichter, sterker en droger.

Alle kazen van Hanneke zijn van rauwmelkse kwaliteit. De gebruikte geitenmelk is ongepasteuriseerd. De verpakking is voorzien van een houdbaarheidsdatum. Bij de bereiding  wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten zoals zuursel, stremsel, zout en witschimmelculturen. Er wordt geen chloorcalcium en salpeter gebruikt. Met deze weinige ingrediënten worden de kwaliteitskaasjes met veel passie en vakkennis bereid. De samenstelling van de geitenmelk is bijna iedere dag anders. Deze wordt bepaald door veel verschillende factoren, afhankelijk van het weer, de seizoenen, rust of onrust.