Kogelbiefstuk*

Deze heerlijk malse kogelbiefstuk wordt gesneden van het spierstuk op de achterhand (de bil) van de koe. Dit exclusieve stuk vlees kan kort worden gebakken en rood of rosé worden gegeten.

Bereidingswijze
Haal de biefstuk bij voorkeur een uur voor de bereiding uit de koelkast. Zet een braadpan met daarin de boter op het vuur. Dep het vlees droog en bestrooi met peper. Bak de biefstukken aan beide kanten bruin en bestrooi met zout. Voor medium gebakken biefstuk is ca. 4 minuten per kant bakken voldoende (kerntemperatuur ca. 60 °C). Laat de biefstukken voor het aansnijden 5 minuten rusten onder aluminium folie.

Diepgevroren en per 2 stuks vacuüm verpakt.