Kogelbiefstuk* (bio)

Diepgevroren per stuk van 220-230 gram.

De kogelbiefstuk is het chique broertje van de biefstuk en wordt gesneden van de kogel uit de bovenbil van het rund. Het vlees is vaak net wat malser dan de gewone biefstuk. De structuur is net als de Hollandse biefstuk wat vaster dan die van de haasbiefstuk.

Bereiding: Schroei het vlees snel dicht en houd het vlees in beweging tijdens het bakken. Ca 3-5 min bakken