Dunne lende* (bio)

Dunne lende is het magerste deel van de rug van het rund. Zeer fijn van smaak. Het randje vet geeft extra smaak bij het bakken. Wanneer je niet van vet houdt snijd dat dan pas weg na het bakken. Dan is de uiteindelijke smaak veel lekkerder. De dunne lende moet je kort dichtschroeien en daarna op lage temperatuur laten verder garen. Zo blijft het sappig en saignant. Ook zeer geschikt op bbq.