Bloedsinaasappels

Sebastia wordt gerund door Javier, een echte Spanjaard. De vruchten van Javier en zijn familie zijn al sinds de jaren 60 een begrip in Valencia. Zijn voormalige buurman - Pablo - is naar Groningen geëmigreerd. Hier is het idee ontstaan om de citrusvruchten van Javier in Nederland aan te bieden. Javier verbouwt de mandarijnen en sinaasappels. Beiden doen ze er alles aan om de producten zo vers mogelijk aan te bieden. Zo worden ze de dag voor transport pas geoogst. Dit gebeurt meestal op donderdag, vrijdag gaan ze op weg naar Nederland.

Wat je wil weten over de vruchten:

1. Bloedsinaasappels Sanguinelli. Het rode pigment komt door de aanwezigheid van anthocyanine, dat antioxiderende eigenschappen heeft. De bloedsinaasappels zijn zoet. Er zit in een enkeling een pit.
2. Doordat de sinaasappels niet voorzien zijn van een coating, zijn ze wel extra kwetsbaar. Bewaar deze dan ook bij voorkeur in de koelkast. Lukt dat niet, zet ze dan op de meest koele plaats in huis neer. Het is een blijft een versproduct!
3. Het kan zijn dat de schil soms nog groen is. Dit hangt af van de temperatuur in Valencia. Pas als de temperatuur daar 's nachts daalt, kleurt de vrucht geheel oranje/rood. Wees gerust: De smaak wordt er zeker niet minder van! De bloedsinaasappelsis gewoon eetbaar en gerijpt.
4. Geschikt om uit de hand te eten of om te persen.
5. De maat verschilt omdat de vruchten niet op maat gesorteerd worden. Dit voorkomt onnodige voedselverspilling.

Een biologische sinaasappel kan nog steeds een waslaag hebben en is dus niet automatisch een onbehandelde vrucht zoals deze van Citrus Sebastia.

Bewaaradvies: Bewaar de bloedsinaasappels zo koud mogelijk. Bijvoorbeeld in de garage of koelkast. Bij een temperatuur van 5-10 graden blijven de vruchten 3 weken in uitstekende kwaliteit en zijn ze op z'n lekkerst. Tip, verwijder aangetaste sinaasappels zo snel mogelijk. Zo blijven de overige sinaasappels langer goed.