Bavette*

Bereiding op de barbecue:

Dep de bavette droog. Smeer het vlees vervolgens in met een dun laagje olie. Leg de bavette boven de kolen op de barbecue en grill het vlees vervolgens aan weerszijden mooi bruin. Let er wel op dat het vlees niet verbrandt! Grill de bavette tot deze een kerntemperatuur van 45°C (of iets hoger, afhankelijk van de gewenste garing) heeft bereikt. Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Bestrooi het vlees met peper en zout en snijd het tegen de draad in in repen en serveer direct.