Elma Middel teelt Solaris- en Johanniterdruiven op de wijngaard Hof van ’t Hogeland, gelegen op de wierde Groot Maarslag bij Mensingeweer in Groningen. Deze witte hybride druivenrassen zijn uitstekend bestand tegen lagere temperaturen en minder gevoelig voor schimmelziekten.
Elma gebruikt geen kunstmest of chemische gewasbescherming. Het terroir is ideaal dankzij de mineraalrijke grond en de zeebries, die zorgt voor een subtiele ziltheid in de wijnen.
Voor de vinificatie worden de vers geplukte druiven naar Neerlands Wijnmakerij in Bentelo, Twente gebracht, waar de wijnen ook worden gebotteld. De flessen, voorzien van een schroefdop, dragen een herkenbaar etiket met de herkomstbenaming ‘Groninger Land’.
