Spelt Risotto (bio)

Landgoud verbouwt al meer dan 15 jaar biologische spelt van het oerras Oberkulmer Rotkorn. Het is een hele kunst om spelt met een goede bakkwaliteit te telen. Hoe wij dat doen? Dat is het geheim van de boer, maar maakt juist onze spelt uniek en onderscheidend.

Op het land wordt alleen het ras Oberkulmer Rotkorn verbouwd. Dit oerras is nooit doorveredeld met andere graanachtigen, wat bij andere speltrassen vaak wel het geval is. Een mooi product dat 100% is te traceren, van grond tot mond.

De lokale biologische molen in Wetsinge maalt het spelt van Landgoud tot meel, bloem en geslepen korrels.

Parel spelt is een uitstekend ingrediënt voor risotto, als alternatief voor couscous of rijst en heerlijk door de vegetarische soep of salade.