Runderlever* (bio)

Voor de liefhebber. Lever heeft een aparte smaak. Je houdt ervan of………

Een gezonde lever van een dier dat lekker buiten heeft gelopen en gras en gezond voer heeft gegeten, bevat hoge hoeveelheden vitamine A, D en B. Ook mineralen als ijzer en zink zijn ruim vertegenwoordigd.

Vooral in deze donker tijd kan het dus misschien wel erg goed zijn om eens lever te eten.

Er zijn verschillende manieren hoe je lever kunt klaarmaken. Je kunt lever bakken, pureren en samen met braadvocht gebruiken  in de jus. Je krijgt dan een krachtige, dikke jus. Maar gebakken lever met een ui is ook heerlijk.