Palmkool

Je kunt palmkool prima gebruiken in plaats van spinazie of boerenkool. Het blad kun je eventjes koken maar het is ook lekker om het te roerbakken. De nerf is wat taaier en kun je er het beste af halen. Deze bak je apart. Snijd de nerf in kleine stukjes. Op het laatst voeg je de bladeren toe en bak deze even mee. In Italië is palmkool een favoriet ingrediënt in minestronesoep