Palmkool (bio)

Palmkool, ook bekend als cavolo nero of zwarte kool, is een donkergroene bladgroente die afkomstig is uit Toscane, Italië. Het heeft een stevige structuur en een ietwat bittere smaak, prima te gebruiken in recepten ter vervanging van boerenkool. Palmkool is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine A, en antioxidanten, die bijdragen aan een gezonde voeding.