Krulandijvie

Krulandijvie wordt ook wel Frisée genoemd en heeft een wat lossere krop en wat fijnere bladeren dan de gewone andijvie. De smaak is iets bitterder, vooral de buitenste bladeren.

Bewaren: maximaal twee dagen in de koelkast.

De bereiding is hetzelfde als van de gewone andijvie. Scheuren heeft de voorkeur boven snijden, omdat dan het krullerige effect zichtbaar blijft. Hierbij wat receptideeën: als salade met bijvoorbeeld gegrilde kip en honing-mosterddressing, als voorgerechtje met geitenkaas, druiven en wat olijfolie en azijn, rauw in een stamppot, gebakken met knoflook en Spaanse peper, op een stokbroodje met kaas........