Gegrilde ham*

Vleeswaren zoals het bedoeld is: zonder onnodige toevoegingen, 'slechts' dunne plakken van de gegrilde varkensham met provinciale kruiden. Een ware traktatie op de boterham of voor bij de borrel.

De varkens van geitenhouderij ter Veen vormen een schakel in de kringloop van hun bedrijf: zo woelen ze het restvoer van de geiten onder in de moestuin als compost en zoeken ze ondertussen naar restgroente onkruidwortels en slakken. Daarnaast krijgen ze de wei, het restproduct van de kaasmakerij, en nog een beetje biologisch voer bijgevoerd.