Bij ons thuis kunnen we er niet genoeg van krijgen: een schaal stoofperen is bij onze drie kinderen zó leeg. We delen ons recept, ook voor de kinderen en dus zonder alcohol. De stoofperen van deze week komen van Sienis Geurts, die op zijn 16e al in de fruitboomgaard begon en daar, inmiddels 61 jaar oud, nog altijd het liefste rondloopt.
Fungicide op citrusfruit
De afgelopen week kwam er op mijn tijdlijn veel voorbij over Imazalil. Imazalil is een fungicide: een schimmelwerende stof die als coating op gangbare mandarijnen en sinaasappels wordt gebruikt om de schil tijdens transport te beschermen. De stof wordt geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend. Daarom gelden binnen de Europese Unie Maximale Residu Limieten (MRL’s) die bepalen hoeveel van een bepaalde stof op voedsel aanwezig mag zijn.
Is Imazalil gevaarlijk?
Imazalil kun je niet van de schil afwassen. Volgens het RIVM kan een kind dagelijks de schil van 1,1 sinaasappel eten zonder gezondheidsrisico’s. Voor volwassenen ligt dit op 3,8 schillen. Op basis daarvan wordt Imazalil als veilig beoordeeld. In deze beoordeling wordt geen rekening gehouden met het zogenaamde cocktaileffect: wat gebeurt er als je meerdere synthetische middelen tegelijk binnenkrijgt? Of dat effect een rol speelt en in welke mate, is lastig te bepalen. Of je je daar zorgen over wilt maken, is uiteindelijk een persoonlijke keuze. Wij vinden: als een chemisch laagje niet nodig is, waarom zouden we het dan gebruiken? Daarom kiezen wij voor onbehandeld, biologisch citrusfruit, rechtstreeks ingekocht bij de families Morell en Antello. En eerlijk is eerlijk: vaak smaakt het ook nog veel beter.
Als laatste: De kerstassortiment staat online!
Tip: Bestel nu alvast, dan kunnen wij de bestelling tijdig aan onze boeren doorgegeven.
