Cichorei
Cichorei wordt ingedeeld bij de composietenfamilie. Hiertoe behoren eveneens wltlof en andijvie. Ze kunnen een lengte van 1,5 meter halen. In het tweede jaar vormt het gewas blauwe bloemen. Deze bloeien vanaf 5 uur ‘s ochtends tot 1 1uur In de voormiddag.
Cichorei wordt nu nog verbouwd met het oog op de inuline. Dit wordt als vetvervanger en vervanger van vezels toegepast In worst. Als er fructose van wordt gemaakt dient dat als zoetstof.
In de achttiende eeuw en later was cichorei een typisch product van de Friese akkerbouw. Van de 84 cichoreibranderijen stonden er toen 62 in Fryslân. Om er koffiesurrogaat van te kunnen maken werden de wortels stuk gehakt en in de lest gedroogd. Na afbranden werden ze tot poeder gemalen.
Tenminste houdbaar tot 2026
Werkverband Friese Rassen
Johannes Spyksma is een van de kartrekkers achter Werkverband Friese Rassen.
Werkverband Friese Rassen levert elk jaar moestuinzaden die bijdragen aan het in stand houden van oude Friese landbouwrassen. In de afgelopen decennia is de diversiteit aan plantenrassen enorm afgenomen. Hoe minder diversiteit in zaden, hoe groter de kans dat ziektes gewassen zullen teisteren. Werkverband Friese Rassen draagt door de instanthouding van oude rassen bij aan het verhogen van de biodiversiteit. Groeit er dit jaar ook een oud gewas in jouw (moes)tuin?
