Ommelanden

Yuri en Desirée maken in 2e Exloërmond van biologisch(-dynamische) melk uit de streek de mooiste zuivelproducten. De zuivelfabriek heet Craft Dairy. Hieronder vallen de producten van Ommelanden Zuivel, Yogarde en Craft Dairy schapen- en geitenmelk.

In 2017 namen Yuri en Desirée het bedrijf over van Drentse Aa. Allebei hadden ze al ervaring in het zuivel verwerken. Sterker nog, Yuri en Desirée ontmoetten elkaar in een kleinschalige kaasfabriek op Terschelling. Kenmerkend voor de producten van Craft Dairy is dat uitsluitend gewerkt wordt met biologisch of biologisch-dynamische (bd) melk. Zo komt het grootste gedeelte van de koemelk van Bioboerderij Landleven in Onstwedde (bd). Deze producten verkoopt De Streekboer onder de naam Ommelanden Zuivel.

Een ander uitgangspunt van Craft Dairy is het leveren van zuivel in glazen potten en flessen. De smaak wordt hierin beter bewaard en bovendien is het stukken duurzamer. Bij Craft Dairy wordt de melk niet, zoals in vrijwel elke andere fabriek gebeurt, uit elkaar getrokken tot melkpoeder, magere melk en vet. Van de volle melk worden, met zo min mogelijk bewerkingen, yoghurt, kwark en yogarde van gemaakt. Ook de karnemelk die je koopt bij Craft Dairy is daadwerkelijk gekarnd en niet slecht een aangezuurde magere melk. Proef zelf het verschil!