Passata (bio)
Op de piek van de oogstperiode, als de tomaten op hun allerrijpst zijn, wordt de passata gemaakt. De tomaten hebben dan een rijke en volle smaak en zitten barstensvol zon. De vers geplukte tomaten worden zo snel mogelijk na de oogst gepureerd. Deze Passata Rustica wordt in vergelijking met de gewone passata iets groffer gepureerd, wat resulteert in een extra lobbige tomatensaus.
Deze pasta is gemaakt door de mensen van Terre di Sangiorgio. Sinds 1910 telen zij op hun eigen boerderij topkwaliteit biologischdynamische tomaten en andere groenten. Deze verwerken zij zelf tot heerlijke authentieke Italiaanse sauzen.
Bewaaradvies
Na openen gekoeld en maximaal 3 á 4 dagen bewaren.
Ingrediënten
Grof gezeefde tomaten**.
**= Van biologisch-dynamische herkomst.
Voedingswaarden
| energie | 131KJ / 31 |
| vet | 0,2 |
| koolhydraten | 0,5 |
| eiwitten | 1,6 |
| voedingsvezel | - |
| zout | 0,01 |
Bio van verder
Producten die van verder komen, kopen we biologisch in bij de Noordelijke groothandel BioNoord. Jaap en Mark zijn daar de eigenaren van.
Jaap en Mark begonnen biologisch groothandel BioNoord nadat de Noordelijke groothandel De Zaaister werd overgenomen door Udea in Vegel. Udea is de groothandel die onder andere de Ekoplaza's belevert. Jaap en Mark vonden dat Noord-Nederland zijn eigen groothandel moest houden zodat producten van Noordelijke boeren niet helemaal naar Vegel gereden hoefden te worden.
Producten die niet rechtstreeks van onze lokale boeren komen, heeft BioNoord wel. De producten zijn altijd biologisch gecertifieerd.
