Olijfolie

Ico Loi is het bedrijf van Nektarios Sofronas uit Heerenveen.

Nektarios woont al ruim 40 jaar in Friesland en is dus een Griekse Fries geworden. Hij importeert producten uit zijn geboortestreek. Nektarios wil ons leren dat je met olijfolie groentegerechten kunt klaarmaken die zo smaakvol zijn dat je niet eens denkt aan vlees. Er hoeft in zijn ogen nooit ergens een vleesvervanger bij. Hij heeft van huis uit meegekregen dat je hooguit 1 of 2 keer in de week iets met vlees eet en de rest van de week eet je groenten op smaak gebracht met olie, azijn, specerijen, kruiden en peper en zout. Niets meer, niets minder.

De olijfolie van Ico Loi onderscheidt zich doordat de olijven zorgvuldig en rijp worden geoogst. Daarna worden ze koud geperst. Je proeft de kwaliteit doordat een eetlepel olijfolie van Ico Loi fluweelzacht en vooral niet zuur proeft. De olijfbomen worden niet behandeld met chemische bestrijdingsmiddelen.