Dik Trom Erwt (voor de lekkerste snert)
Dik Trom is een oud erwtenras uit de jaren 60 van de vorige eeuw. Het werd destijds veel verbouwd in de Waddenstreek, maar verdween langzaam maar zeker van het toneel.
Pas in 2015 werd de Dik Trom weer in ere hersteld en kreeg het ras het streekkeurmerk Waddengoud. Dik Trom is een grote ronde erwt, heeft een mooie lichtgroene kleur en is bijzonder geschikt voor erwtensoep. De iets zoetige smaak is verborgen in de vliesjes, dus verwijder ze niet na bereiding, maar haal de staafmixer er desgewenst doorheen. De vezels zijn bovendien goed voor je gezondheid.
Verpakking: papieren zak van 250 of 500 gram.
Bewaaradvies: koel, droog en afgesloten.
Bereiding: ga uit van 500 gram op 2 liter water. Bonen 12 uren voorweken in koud water. Afgieten en nieuw water toevoegen zodat ze 3 cm onder het water staan. 30 à 45 minuten zachtjes laten pruttelen.
Voeg het zout pas na afloop toe!
Lekker met prei, ui, aardappel, knoflook, winterwortel, knolselderij, peterselie of selderij, spek en/of rookworst en zout en peper.
Of koop voor het gemak onze groentemix, speciaal voor erwtensoep.
Wil je weten waarom je de lekkerste erwtensoep maakt met deze erwt? Bekijk dan deze aflevering va BinnensteBuiten.
Waldfarming
Henk Zuidema is de drijvende kracht achter Waldfarming. Hij teelt tientallen verschillende bonen.
Als het aan Henk Zuidema ligt, gaan we allemaal meer bonen eten. Bonen zijn een prima vervanger voor vlees. Bovendien hebben bonen de gave om stikstof niet alleen uit de grond maar ook uit de lucht te halen. Zo draagt de teelt ervan ook bij aan minder stikstof in de lucht. Bijkomend voordeel is dat de gedroogde bonen jaarrond te verkrijgen zijn. Bovendien kun je ze lang bewaren.
Bij De Streekboer bieden we een selectie van de historische bonen aan. Probeer bijvoorbeeld eens het typisch Friese wâldbeantsje of de reade krobbe.
