Ribeye*
Bereidingswijze
– Bestrooi de ribeye met zout en peper bestrooien.
– Bak het aan beide kanten op hoog vuur bruin
– Laat het daarna even rusten in aluminiumfolie
Tip: voor het serveren in dunne reepjes snijden.
In plakken van ongeveer 1 à 2 centimeter ook supergeschikt voor de barbecue.
Voedingswaarden
| energie | 170 |
| vet | 9,4 |
| koolhydraten | 0 |
| eiwitten | 21,2 |
| voedingsvezel | 0 |
| zout | 0,13 |
Streekvleeshouderij Katlijk
In de Katlijker weides graast het vee van de familie Hofma. Vader en moeder René en Erica begonnen ermee. Inmiddels neemt zoon Jorrit een groot deel over.
De vleesrunderen van de familie Hofma grazen in het omliggende land en de aangrensende natuurgebieden. Op die manier worden de dieren op een extensieve manier gehouden. Streekvleeshouderij Katlijk is niet biologisch gecertificeerd. Antibiotica wordt echter niet gebruikt op het bedrijf.
Zoon Jorrit heeft de slagersvakopleiding gedaan. Hij mag zelf slachten. Hierdoor hoeven de runderen niet op transport voordat ze geslacht worden. Dit scheelt een hoop stress voor de dieren.
