Duitse biefstuk*
ca. 230 gram
grasgevoerd rund
Een smakelijke burger van grof gemalen Hollandse biefstuk. Panklaar en lekker gekruid met o.a. peper en ui. Diepgevroren en verpakt per 2 stuks.
Kort gebakken als biefstuk het lekkerst!
Ingrediënten: 98% Hereford rundvlees, zout, ui, paprikapoeder, zwarte peper, gember, uienpoeder
Vrij van conserveermiddelen en kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen
Oer de Wiel
Nynke en moeder Annie zorgen in Oer de Wiel in It Butenfjild, tussen Feanwâlden en Mûnein voor een kudde van circa 70 Herefordkoeien.
Oer de Wiel is in omschakeling naar biologisch. Dit betekent dat ze boeren op biologische wijze. De koeien lopen het hele jaar, afgezien van een korte winterperiode, in het natuurgebied. De kalfjes zogen circa negen maanden bij de moederkoe. Wanneer de koeien in de winter op stal staan, eten ze kuil en hooi van eigen land. Voor het oogsten van het gras wordt een verlate maaidatum gehanteerd. Op deze manier wordt het broedseizoen gemeden en krijgen de weidevogels een kans. Om de biodiversiteit nog verder te vergroten wordt geen kunstmest gebruikt. Op deze manier verschraalt de grond en is er ruimte voor veel kruidensoorten.
De Hereford is een bijzondere koe. De koe heeft een witte kop en een rode romp. De vacht van de koe is vrij dik en ook het vlees van de Hereford is bij de kenners beroemd. Door het vlees lopen kleine vetadertjes waardoor het een gemarmerde structuur krijgt. De koeien worden geslacht bij de lokale slager, Klaverweide vlees in Dokkum.
