Lavas/maggi (bio)
Lavas (maggi) kan in een potje met water gezet worden om de blaadjes langer goed te houden. Je keuken gaat bovendien heerlijk ruiken. Je kunt de blaadjes ook drogen en vervolgens verkruimelen en bewaren in een schoon, glazen potje.
Lavas is een prima zoutvervanger. Gebruik het blad en de stengel in soepen, salades, pastasauzen. Je kunt er ook groentes mee op smaak brengen.
It Griene Stran
Jan Pieter van der Plaats runt een biologisch akkerbouw bedrijf net buiten Workum.
De naam van het bedrijf, ‘It Griene Strân’, duidt op het gebied waar het bedrijf vandaan komt. Buiten de zeedijk bevind zich een jonge Zuiderzeepolder. De polder is opgedeeld in twee gebieden, namelijk ‘het Groene Strand’ en ‘het Gele Strand’. Vandaar de Friese naam, ‘It Griene Strân. Daarnaast past de naam natuurlijk goed bij het groene karakter dat Jan Pieter wil uitstralen met zijn biologisch akkerbouwbedrijf.
Het bedrijf is al sinds de jaren ’50 eigendom van de familie en is in de jaren ’80 overgeschakeld naar een biologische bedrijfsvoering. Het bedrijf zelf is zo’n 27 hectare groot, maar een groot deel daarvan wordt verhuurd aan andere boeren. Op de hectares die niet zijn verhuurd, worden aardappelen, granen en groenten verbouwd. Voor de bemesting van de akkers wordt in plaats van kunstmest, dierlijke mest gebruikt. Het bedrijf maakt ook geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. It Griene Strân teelt sterke gewassen, die tegen een stootje kunnen.
