Andijvie (klein)
per kleine krop, ca 200 gram
Andijvie is een groene bladgroente met een licht bittere smaak. Vooral het buitenste groene blad is rijk aan vitamine A, C en mineralen.
Bewaren: andijvie is een kwetsbare groente, die je het beste zo snel mogelijk na aankoop kunt eten. Een dag of twee in de koelkast is ook geen probleem.
Bereiding: in reepjes snijden, wassen en goed uit laten lekken en in de stamppot verwerken met reepjes zongedroogde tomaat, roerbakken met ui en serveren met pindasaus, als salade met bijvoorbeeld sinaasappel en rozijn, in een hartige taart……
Voedingswaarden
| energie | 17 |
| vet | 0,4 |
| koolhydraten | 1,2 |
| eiwitten | 1,3 |
| voedingsvezel | 1,8 |
| zout | 0,06 |
Natuurtuin ’t Hummelhûs
Willem Teun Tel is tuinder van Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne.
Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne verbouwt meer dan 140 verschillende onbespoten groente- en fruit gewassen. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en er wordt met aandacht voor de natuur en smaak heerlijke groenten en fruit gekweekt. Het ongedierte wordt zoveel mogelijk weggehouden door wisselteelt toe te passen. Door elk jaar te wisselen met de gewassen krijgt het ongedierte geen kans. Ook is de hele tuin omgeven door water. Op die manier worden kikkers en padden aangetrokken die veel ongedierte opeten. Op de tuin wordt geprobeerd de natuur z’n werk te laten doen. Bijen zorgen voor de bestuiving van de fruitbomen en produceren tegelijkertijd lekkere honing. Alles in de tuin heeft zijn eigen functie, dit zorgt voor een natuurlijke balans.
Het werk op de natuurtuin wordt mede gedaan door mensen van 't Hummelhûs, zorg op maat. Iedereen mag bij 't Hummelhûs doen waar hij of zij goed in is. Soms gebeurt dit in kleine groepjes en soms gebeurt dit onder individuele begeleiding. Belangrijk is dat iedereen datgene kan doen wat hij of zij leuk vindt in een veilige omgeving met de begeleiding die hierbij nodig is.
