Ommelander tarwe (bio)

Bakkerij van Esch is een begrip in de regio. Bij De Streekboer hebben we de biologische broden van Bakkerij van Esch in het assortiment. Deze zijn zoveel mogelijk gemaakt van lokale granen. 

Het 100% biologische brood wordt gebakken van oude rassen: Cardos, Ommelander Tarwe, Sint Jans Rogge en Oberkulmer Rothkorn Spelt. Deze oergranen zijn opnieuw in productie gebracht en hebben hun oorspronkelijke smaak en voedingswaarde behouden. De granen worden verbouwd op akkers in Garmerwolde en Kloosterburen en vervolgens gemalen op de molen in Woudsend. Na toevoeging van water en desem krijgt het deeg 24 uur om te rijzen. De smaak kan zich zo optimaal ontwikkelen. Het brood wordt met de hand gevormd en gebakken op authentieke wijze op de stenen vloer in de oven. Zo ontstaat een verantwoord, 100% natuurlijk en bijzonder smaakvol brood.