Koolzaadolie (500ml)
Broersma State is de streekleveranciers van 100% lokale koolzaadolie. Een uniek streekproduct dat niet voor niets al veel aandacht in de media heeft gekregen. Jaap Wilman van Broersma State perst de olie vakkundig zelf. Koolzaadolie zit bombol Omega-6: meervoudig onverzadigde vetzuren waarvan gezegd wordt dat het het afweersysteem verbetert en cholesterol tegengaat. Daarnaast is koolzaadolie een bron van vitamine E en K. Let op: de goede eigenschappen blijven het beste bewaard als het product niet te sterk verhit wordt! De koolzaadolie is bedoeld voor de salade, voor bakken en braden of voor op de boterham natuurlijk!
Voedingswaarden
| energie | 899 |
| vet | 99,9 |
| koolhydraten | 0 |
| eiwitten | 0 |
| voedingsvezel | 0 |
| zout | 0 |
Broersma State
Al decennia houdt Jaap Wilman zich bezig met het in stand houden van oude, oorspronkelijke rassen. Zoon Tseard heeft inmiddels het akkerbouwbedrijf van zijn vader overgenomen.
Broersma State wordt gerund vanuit de oude melkfabriek van Ee. In de melkfabriek wordt met hulp van vrijwilligers bijzondere bonen gedroogd, gesorteerd en verpakt. Zelf hebben ze een persstraat gebouwd waarmee koolzaad geperst wordt tot olie. Dit bijzondere product is volgens zeggen net zo lekker in de salade als olijfolie, maar hoef je niet ‘van ver’ te halen. Juist die eigenschap past ons natuurlijk heel goed.
In de fabriek is het net een museum, het is er een verzamelplaats van oude landbouwmachines maar er zijn ook veel spullen uit de melkfabriek achtergebleven. Op het dak liggen zonnepanelen maar verder heeft de tijd er stilgestaan. In de ‘kantine’ waan je je in een boerderij van halverwege de vorige eeuw waar de rode kleedjes nog op tafel liggen. Jaap en Tseard zijn nog vol plannen, mogelijkheden zijn er in elk geval genoeg met het pand.
Het meest bekende product dat van het erf van de familie Wilman afkomt is de koudgeperste koolzaadolie. De koolzaadolie wordt op eigen akkers verbouwd en in de oude melkfabriek geperst. Zo ontstaat een uniek streekproduct. Naast koolzaadolie richt Broersmastate zich op een paar unieke bonen- en aardappelrassen. Zo leveren ze de authentieke Friese Wâldbientsjes en de reade krobbe.
