Wortel - regenboog
Regenboogwortels (witte, gele, paarse, rode en oranje) zijn kleurrijk op je bord en geven wat meer variatie in de smaak dan alleen de oranje. Een ‘vergeten’ groente die we graag weer in je herinnering brengen.
Verpakt in een papieren zakje.
Bewaaradvies: op een droge, donkere plak bij ca. 13 graden. Zonder loof een week in de koelkast.
Bereiding: roerbakken, koken of roosteren.
Keij van den Dries
Maatschap Keij – van den Dries bestaat uit drie bevlogen boeren; vader en zoon Digni en Krispijn van den Dries en Peter Keij.
Krispijn combineert zijn werk in de maatschap met zijn werk voor ‘De Boerderij’, de zorgboerderij van Emmeloord. Een heel verschil met het werk in de maatschap waar op zo’n 70 hectare grond aardappelen en allerlei groenten waaronder pastinaak, regenboogpeen, spinazie, kool, rode uien en mierikswortel worden geteeld. Een groot deel van de groenten gaat voor export weg, maar ook op de binnenlandse markt vinden gelukkig steeds meer producten een plekje. Een goede ontwikkeling vindt Krispijn, het regionaal afzetten van de producten sluit ook goed aan bij de biologische-dynamische bedrijfsvoering van de Maatschap. De Demeter-teeltwijze houdt voor Digni, Krispijn en Peter in dat ze in hun werk bewust bezig zijn met de natuurlijke kringlopen, bedrijfs- en persoonlijke ontwikkeling. Een goed voorbeeld is het gebruik van akkerranden, brede stroken langs de gewassen waar prachtige, zeldzame bloemen staan waar insecten en vogels op af komen. De maatschap werkt samen met biologische telers in de omgeving, zowel in het uitwisselen van producten als machines.
De groenten van Keij – van den Dries worden op biolgische wijze geproduceerd. Omdat de groenten wekelijks worden opgehaald door Natuurtuin ‘t Hummelhûs, die geen SKAL-certificaat heeft, mogen wij de groenten in onze webshop niet met 'bio' aanduiden. De groenten zijn echter wel degelijk vrij van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen.
