Kleine koolraap (bio)
De koolraap is een typische wintergroente die onder de grond groeit en waarvan het loof ook eetbaar is. Dit wordt meestal aangeduid als ‘snijmoes’ of ‘snijkool’. De koolraap heeft een zachte, zoete smaak en is gemakkelijk te bereiden. Na het schillen kun je de koolraap in stukjes koken, stoven en zelfs frituren. – Op een koele plek is hij wel een aantal weken te bewaren. – Eenmaal aangesneden en afgedekt met folie is hij nog enkele dagen houdbaar in de koelkast. – Gesneden koolraap leent zich ook goed voor invriezen. Kort blancheren, laten afkoelen en in een zakje of een bakje in de vriezer is de koolraap minimaal 6 maanden houdbaar.
Mocht je een lekker recept weten met koolraap, plaats het dan in de beoordelingen hieronder. Alvast bedankt!
Voedingswaarden
| energie | 13 |
| vet | 0 |
| koolhydraten | 2 |
| eiwitten | 1 |
| voedingsvezel | 0,7 |
| zout | 0,02 |
It Griene Strân
Jan Pieter van der Plaats runt een biologisch akkerbouw bedrijf net buiten Workum.
De naam van het bedrijf, ‘It Griene Strân’, duidt op het gebied waar het bedrijf vandaan komt. Buiten de zeedijk bevind zich een jonge Zuiderzeepolder. De polder is opgedeeld in twee gebieden, namelijk ‘het Groene Strand’ en ‘het Gele Strand’. Vandaar de Friese naam, ‘It Griene Strân. Daarnaast past de naam natuurlijk goed bij het groene karakter dat Jan Pieter wil uitstralen met zijn biologisch akkerbouwbedrijf.
Het bedrijf is al sinds de jaren ’50 eigendom van de familie en is in de jaren ’80 overgeschakeld naar een biologische bedrijfsvoering. Het bedrijf zelf is zo’n 27 hectare groot, maar een groot deel daarvan wordt verhuurd aan andere boeren. Op de hectares die niet zijn verhuurd, worden aardappelen, granen en groenten verbouwd. Voor de bemesting van de akkers wordt in plaats van kunstmest, dierlijke mest gebruikt. Het bedrijf maakt ook geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. It Griene Strân teelt sterke gewassen, die tegen een stootje kunnen.
