Blauwe Bessen*
Blauwe bessen zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond. Antioxidanten, anthocyanen, vezels, mineralen, vitamine A en C, foliumzuur en ga zo maar door. Doordat de bessen direct na de oogst zijn ingevroren, zijn de voedingsstoffen optimaal behouden. De Indianen gebruikten ze o.a. als effectief middel tegen hoest en ademhalingsproblemen.
Doe elke avond de hoeveelheid die je nodig denkt te hebben in een bakje in de koelkast. De volgende dag zijn ze ontdooid en goed te gebruiken in de yoghurt of de smoothie.
Sparkberry
Jan Vonk heeft samen met zoon Henk een blauwe bessenkwekerij in Burgum
Wat in 2007 ooit begon als een hobby op een weinig tot niet gebruikt stukje weide, is anno 2016 uitgegroeid tot een volwaardig fruitteeltbedrijf. Wanneer je de oprit van de kwekerij betreedt, loop je van het grindpad de betonnen ondervloer op waar vroeger een veestal heeft gestaan. De familie Vonk heeft hier al twee generaties een agrarisch bedrijf dat steeds met de tijd mee verandert. Waar vroeger onder meer de schapen, varkens en paarden op stal stonden, staat nu een koelcel, een apparatenruimte, de kantine en de sorteerruimte. Ook is hier het fruitwinkeltje te vinden.
Het hoofdproduct is de koningin van de bessen, de blauwe bes. Deze anti-oxidantrijke vrucht maakt zijn opmars in Nederland, het zachtfruit ziet er heel aantrekkelijk uit en heeft een heerlijke smaak. Naast blauwe bessen heeft Sparkberry heerlijke zomerframbozen, aalbessen en rode kruisbessen. Deze laatsten zijn heerlijk zoet! Het fruit kan gegeten worden zonder het eerst te wassen, omdat het fruit niet bespoten wordt. Kwaliteit is het keurmerk van Sparkberry en met het oog op het duurzaam en milieuvriendelijk telen, maken zij gebruik van nuttige insecten en schimmels. De oogst loopt normaal gesproken van half juli tot eind september. Deze lange oogstperiode wordt gecreëerd door te werken met verschillende soorten blauwe bes, op dit moment zelfs acht soorten! Daarbij wordt het seizoen vervroegd door gebruik te maken van tunnelkassen. Na het oogsten wordt het handgeplukte fruit nog eens grondig gesorteerd, zodat de hoogwaardige kwaliteit gegarandeerd wordt.
