Rode eikenbladsla
De rode eikenbladsla is een van de weinig pittige slasoorten met een nootachtige smaak. Deze slasoort is goed te combineren met andere slasoorten en tover je zo om tot een heerlijke salade. De sla is niet biologisch gecertificeerd maar wel onbespoten en afkomstig uit de volle grond. De eerste sla van het jaar is afkomstig uit de koude kas, later komt het ook uit de tuin.
Verpakking: Niet verpakt
Bewaaradvies: In de koelkast is dit product enkele dagen houdbaar. Ben je niet van plan om de krop in één keer op te eten? Dan kun je de sla beter van de krop afscheuren in plaats van snijden, zo blijft de sla namelijk langer mooi.
Portiegrootte: Een kleine krop is genoeg voor 2 personen.
Bereidingswijze: Scheur de blaadjes van de krop af. Breng op smaak en serveer.
Voedingswaarden
| energie | 17 |
| vet | 0 |
| koolhydraten | 2 |
| eiwitten | 1 |
| voedingsvezel | 2,4 |
| zout | 0,03 |
Kwekerij Trimpe
Daan Trimpe en Stephanie Hoekstra namen in 2013 het tuinbouwcomplex van Sytze en Betsy van der Wal over. De kwekerij aan de Nieuweweg is de enige overgebleven tuinbouwbedrijf in Koudum.
Het Koudumer Beantsje is al meer dan honderd jaar de trots van het tuindersdorp – zelfs de inwoners heten ‘Koudumer Beantsjes’. Het beantsje is geen gewone sperzieboon, maar een dikke stevige boon zonder draden, ook wel bekend als aspergeboon. Kwekerij Trimpe is de laatst overgebleven bedrijfsmatige teler van het boontje. In 2005 werd het Koudumer Beantsje een erkend streekproduct en door de hernieuwde belangstelling die dat opleverde, volgde volop culinaire erkenning en steeg de vraag explosief. Het Koudumer Beantsje wordt geoogst tussen eind juni en eind oktober.
Naast het Koudummer Beantjes kweekt Trimpe ook de Koudummer Blomkoal maar ook heeft hij heerlijke spinazie, bietjes, rarbarber en nog meer! De groenten van Daan en Stephanie zijn onbespoten. Ze zijn niet biologisch gecertificeerd omdat ze daar zelf geen behoefte aan hebben: “We verkopen 70% van onze groenten aan huis. De mensen die langskomen, die moeten snappen wat we doen. Ook gebruiken we niet altijd biologische zaden omdat bepaalde rassen die we willen gebruiken niet biologisch te verkrijgen zijn,” aldus Daan Trimpe.
