Krulandijvie
per kleine krop
Krulandijvie wordt ook wel Frisée genoemd en heeft een wat lossere krop en wat fijnere bladeren dan de gewone andijvie. De smaak is iets bitterder, vooral de buitenste bladeren.
Bewaren: maximaal twee dagen in de koelkast.
De bereiding is hetzelfde als van de gewone andijvie. Scheuren heeft de voorkeur boven snijden, omdat dan het krullerige effect zichtbaar blijft. Hierbij wat receptideeën: als salade met bijvoorbeeld gegrilde kip en honing-mosterddressing, als voorgerechtje met geitenkaas, druiven en wat olijfolie en azijn, rauw in een stamppot, gebakken met knoflook en Spaanse peper, op een stokbroodje met kaas……..
Voedingswaarden
| energie | 17 |
| vet | 0,4 |
| koolhydraten | 1,2 |
| eiwitten | 1,3 |
| voedingsvezel | 1,8 |
| zout | 0,06 |
Natuurtuin ’t Hummelhûs
Willem Teun Tel is tuinder van Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne.
Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne verbouwt meer dan 140 verschillende onbespoten groente- en fruit gewassen. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en er wordt met aandacht voor de natuur en smaak heerlijke groenten en fruit gekweekt. Het ongedierte wordt zoveel mogelijk weggehouden door wisselteelt toe te passen. Door elk jaar te wisselen met de gewassen krijgt het ongedierte geen kans. Ook is de hele tuin omgeven door water. Op die manier worden kikkers en padden aangetrokken die veel ongedierte opeten. Op de tuin wordt geprobeerd de natuur z’n werk te laten doen. Bijen zorgen voor de bestuiving van de fruitbomen en produceren tegelijkertijd lekkere honing. Alles in de tuin heeft zijn eigen functie, dit zorgt voor een natuurlijke balans.
Het werk op de natuurtuin wordt mede gedaan door mensen van 't Hummelhûs, zorg op maat. Iedereen mag bij 't Hummelhûs doen waar hij of zij goed in is. Soms gebeurt dit in kleine groepjes en soms gebeurt dit onder individuele begeleiding. Belangrijk is dat iedereen datgene kan doen wat hij of zij leuk vindt in een veilige omgeving met de begeleiding die hierbij nodig is.
