Sjalotten
500 gram
Recept voor Quiche met sjalotten
Ingrediënten:
Voor de sjalottenvulling:
- 300 gram sjalotten, dun gesneden
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
Voor de quichevulling:
- 1 vel bladerdeeg
- 4 eieren
- 1 kopje volle melk
- 1 kopje zware room (room met minstens 36% vet)
- 1 kopje geraspte Gruyère-kaas (of een andere smeltbare kaas naar keuze)
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat
Instructies:
-
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de dun gesneden sjalotten toe en sauteer ze gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat ze zacht en lichtbruin beginnen te worden.
-
Voeg de suiker, zout en peper toe en laat de sjalotten nog eens 10-15 minuten karameliseren, onder regelmatig roeren. De sjalotten moeten een diepe, rijke karamelkleur krijgen. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
-
Rol de ongebakken taartkorst uit en plaats deze in een taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zijkanten van de korst om te voorkomen dat deze tijdens het bakken omhoog komt.
-
Verspreid de gekarameliseerde sjalotten gelijkmatig over de bodem van de taartkorst.
-
In een kom, klop de eieren los en voeg de melk, zware room, geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat toe. Meng alles goed.
-
Giet het eimengsel over de sjalotten in de taartkorst.
-
Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat het eimengsel stevig is en de bovenkant goudbruin is.
-
Laat de sjalottenquiche enkele minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Deze sjalottenquiche is heerlijk en heeft een zoete, gekarameliseerde smaak die goed samengaat met de romige vulling. Geniet ervan als hoofdgerecht of bijgerecht!
Natuurtuin ’t Hummelhûs
Willem Teun Tel is tuinder van Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne.
Natuurtuin 't Hummelhûs in Oudehorne verbouwt meer dan 140 verschillende onbespoten groente- en fruit gewassen. Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en er wordt met aandacht voor de natuur en smaak heerlijke groenten en fruit gekweekt. Het ongedierte wordt zoveel mogelijk weggehouden door wisselteelt toe te passen. Door elk jaar te wisselen met de gewassen krijgt het ongedierte geen kans. Ook is de hele tuin omgeven door water. Op die manier worden kikkers en padden aangetrokken die veel ongedierte opeten. Op de tuin wordt geprobeerd de natuur z’n werk te laten doen. Bijen zorgen voor de bestuiving van de fruitbomen en produceren tegelijkertijd lekkere honing. Alles in de tuin heeft zijn eigen functie, dit zorgt voor een natuurlijke balans.
Het werk op de natuurtuin wordt mede gedaan door mensen van 't Hummelhûs, zorg op maat. Iedereen mag bij 't Hummelhûs doen waar hij of zij goed in is. Soms gebeurt dit in kleine groepjes en soms gebeurt dit onder individuele begeleiding. Belangrijk is dat iedereen datgene kan doen wat hij of zij leuk vindt in een veilige omgeving met de begeleiding die hierbij nodig is.
