Volkoren quinoa (bio)
Te gebruiken als rijst-, pasta-, aardappelvervanger. Heerlijk als (gepoft)ontbijtgraan, in mueslirepen, plaattaarten of in burgers. Maak er ook eens een overheerlijke maaltijdsalades of borrelballen van. Deze Quinoa is geteeld in Westerwolde. Biologische boer Harm verbouwt al jaren quinoa op zijn akkers. Quinoa is een zeer veelzijdig, smakelijk, voedzaam (het bevat zelfs alle aminozuren) en gemakkelijk te bereiden product. Het is van nature glutenvrij (kan wel besmetting hebben opgelopen tijdens de teelt/het productieproces) en ook dat kan een voordeel zijn: ons voedsel bevat in veel gevallen behoorlijk wat glutenhoudende tarwe. Het heeft een kooktijd van 12-15 minuten en is ook goed in te vriezen. De voordelen van Nederlandse quinoa: – Door quinoa van Nederlandse bodem te eten blijft quinoa beschikbaar voor Peruanen, Bolivianen etc. Het is namelijk een hele belangrijke eiwitbron voor hen. Door de enorme hype die quinoa doormaakte werd hun belangrijkste eiwitbron door Westerse landen geïmporteerd en werd quinoa voor hen feitelijk onbetaalbaar. – Deze quinoa is tot stand gekomen dankzij een samenwerking met de Universiteit van Wageningen. Daar zijn quinoa-rassen ontwikkeld (op een natuurlijke wijze) zonder bitterstoffen in het buitenlaagje. Dit betekent dat deze quinoa in tegenstelling tot de meestal gegeten quinoa zijn buitenlaagje kan behouden (volkoren dus) en veel meer voedingsstoffen zoals mineralen en sporenelementen behoudt.
Ingrediënten: Quinoa
Voedingswaarden
| energie | 367 |
| vet | 6 |
| koolhydraten | 60 |
| eiwitten | 14 |
| voedingsvezel | 7 |
| zout | 0,01 |
Natuurlijk Bij Agnes
Agnes is al bijna 7 jaar betrokken bij Mole ’t Lam in Woudsend. Sinds 2023 verpakt Agnes de meel, bloem en mixen voor Mole 't Lam.
Agnes haar passie voor graan, meel en alles wat je daarvan kunt maken is ontstaan uit haar liefde voor brood. Met je handen in het deeg werken is het mooiste wat er is volgens haar. Het gevoel wat ze krijgt met het deeg en wat zich later gaat vormen tot een heerlijk geurend, smakelijk brood; dáár gaat het haar om. Bakken is daarom altijd haarhobby gebleven.
Wat Agnes het meest aanspreekt aan de producten van Mole 't Lam, is dat er voornamelijk met pure, biologische, lokale grondstoffen wordt gewerkt. Graan uit Groningen, Friesland en Noordoostpolder zijn de basis.
