“Eerlijk vlees voor een nette prijs!”
Al zes generaties is de familie Moes met passie aan het werk met koeien op haar boerderij in Oostwold (gemeente Leek). Het merendeel van de Vlaais koeien zijn Groninger Blaarkopkoeien, een natuurlijk ras. Het vlees van deze koeien is van hoge kwaliteit en heerlijk van smaak. De koeien lopen voornamelijk op natuurgronden, zodra het weer het toelaat lopen zij op het waterbergingsgebied achter de boerderij. Alleen met de winter staan de koeien op stal en krijgen ze een mix van hooi en lokale restproducten als bierborstel, aardappelschillen, mais en granen. Antibiotica wordt zo min mogelijk gebruikt en ook kunstmest is praktisch niet nodig op het vruchtbare Groningse land. Jaap & Harma Moes zijn als ondernemer op een nevenlocatie vlakbij de ouderlijke boerderij gestart met de verkoop van vlees.
Bij Vlaais bestel je vlees van koeien die een goed leven hebben gehad. Er worden enkel jonge dieren geslacht om de malsheid van het vlees te kunnen garanderen. De koeien gaan rechtstreeks van de boerderij naar een lokale vakslager (Kroon in Groningen) waar, na een strenge keuring van de dieren, het vlees wordt gesneden en bewerkt tot een stukje kwaliteitsvlees. Na een rijpingsproces wordt het vlees vervolgens ingepakt en ingevroren. Op deze manier blijft de structuur van het vlees behouden.
Een eerlijke stukje vlees uit Oostwold dus.
