Grove groninger mosterd (bio)
Groninger mosterd gemaakt van mosterdzaad van Groninger bodem. Het klinkt zo simpel, maar al decennia lang was het niet meer zo logisch. Net zo als bij onder meer Franse, Dyon, Zaanse etc komt mosterdzaad veelal uit Canada en het voormalig Oostblok. In het voorjaar van 2017 hebben twee mosterdfabrikanten (Abrahams Mosterdmakerij en Marne mosterd) en twee akkerbouwers (Biologische akkerbouwbedrijf Landgoud en Landbouwbedrijf Edens ) de handen ineengeslagen in het project “proeftuin zwarte mosterd van Groninger bodem” gestart, met als doel de teelt van Groninger mosterdzaad en productie van Groninger mosterd weer bij elkaar te brengen. Helaas is Abrahams Mosterdmakerijk failliet gegaan. Gelukkig heeft De Graanrepubliek in Bad Nieuweschans de productie van lokale mosterd in 2023 overgenomen. Zo blijft het een regionaal product.
Streekboer Hero tipte ons vorige week: “Ik heb potjes mosterd met een THT tot mei 2024. Zullen we er een leuke aanbieding van maken?”
Daar zijn we altijd voor in. Want THT is tenminste houdbaar tot en vooral een garantie vanuit de leverancier dat het tot die datum zeker goed is. Zo niet, dan krijg je of je geld terug of een vervangend product van de leverancier. Je mag als winkelier zelfs na de THT verkopen, als je je klanten maar meldt dat de THT verstreken is en dus de garantie vanuit de leverancier voorbij is, maar dat je die als winkelier overneemt.
Kijk op www.proeftuingroningermosterd.nl voor meer informatie over dit bijzondere project!
Landgoud
Landgoud is het biologische akkerbouwbedrijf van familie Havenga uit Kloosterburen.
Aan de Groninger Waddenkust wordt met veel zorg en aandacht eerlijke producten geteeld. Het verbouwen van oergranen als spelt, emmer en eenhoorn is inmiddels hun specialiteit geworden. Maar ook gele mosterd, appels en aardappelen staan op de voedzame kleigrond. Dit allemaal op biologische wijze, samen met de natuur. Van de gewassen worden heerlijke, eerlijke en unieke eigen producten gemaakt. Granen worden verwerkt tot meel, bloem, pasta en bier. Daarnaast maken ze eigen wijnen, sappen en siropen.
Al sinds 2002 is het bedrijf biologisch en worden er geen chemische bestrijdingsmiddelen ingezet tegen bijvoorbeeld onkruid en ongedierte of bij het bemesten. In plaats hiervan wordt er gebruik gemaakt van natuurlijke bestrijding, waardoor het graan op een natuurlijke, pure en gezonde wijze kan groeien. Landgoud maakt gebruik van oude graanrassen. Dat betekend dat deze niet zijn door veredeld en meer voedingswaarde bevat per product. Daartegenover staat ook minder opbrengst (bijna de helft minder). Dit kan Landgoud compenseren met de betere prijs die zij krijgen per kilo graan. Landgoud kiest ervoor om het graan te verwerken in de korenmolen. Hierdoor wordt het graan niet blootgesteld aan chemische middelen en blijft het onder de 40 graden. Hierdoor blijven essentiële voedingsstoffen behouden in het graan die in de fabriek verloren zouden gaan.
