Rode uien (bio)

De smaak van rode ui is minder scherp dan van de gele. Hij past dus heel goed in een salade. Het schilletje van de rode ui is vrij dun. 

Huilen tijdens het uien snijden is een fenomeen natuurlijk. De stof, die vrijkomt, reageert op vocht (van je ogen) en er ontstaat een soort zwavelzuur. Je zou de geschilde ui even onder water kunnen houden voordat je begint met snipperen, zodat het niet je oogvocht is dat de 'klap' krijgt, maar het water.