Westerwoldse Naakte gerst

Verbouwd door de boeren Jan en Harm in Westerwolde, Groningen. Heerlijk als lokale, hoogwaardige rijstvervanger. Bereiding: Eventueel een 1/2 uur weken in warm water, daarna 45 minuten koken. Lekker voor in de nasi, zie hier voor Rineke's recept. Gerst is een graansoort die oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Zo’n 23.000 jaar geleden werd het waarschijnlijk al gegeten als wilde gerst. En gedronken als bier natuurlijk. Zo’n 10.000 jaar geleden ontstond de eerste gecultiveerde gerst. Van oudsher wordt het eten van gerst gelinkt aan kracht. Zeker de gekiemde korrels. Deze werden gegeven aan zieken, zwakkeren en kinderen. Ook de iets verder gekiemde korrels, gerstegras, hebben een rijke historie als ‘superfood’. Meer weten over de gezondheidsvoordelen van gerst? Kijk dan vooral even op de site van Rineke Dijkinga.