Koolrabi (bio)

Koolrabi is een knolgewas dat behoort tot de koolfamilie. Het heeft een knapperige textuur en een milde, licht zoete smaak.

Verpakking: Niet verpakt.
Bewaaradvies: Bewaar de koolrabi in de koelkast.
Bereidingswijze: Hier zijn enkele dingen die je met koolrabi kunt doen:

1. Rauw: Koolrabi kan rauw worden gegeten. Schil de buitenste laag van de knol en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes of reepjes. Het kan worden toegevoegd aan salades voor extra knapperigheid en frisheid. Je kunt het ook dippen in hummus, guacamole of andere dipsausjes.

2. Geroosterd: Snijd de koolrabi in blokjes en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Rooster ze in de oven op ongeveer 200 graden Celsius tot ze zacht en goudbruin zijn. Geroosterde koolrabi heeft een heerlijke zoete smaak en een licht knapperige textuur.

3. Gestoomd of gekookt: Snijd de koolrabi in blokjes en stoom of kook ze tot ze zacht zijn. Gestoomde of gekookte koolrabi kan worden gebruikt als bijgerecht, toegevoegd aan stoofschotels of verwerkt in pureesoepen.

4. Geraspt: Rasp de koolrabi fijn en gebruik het als basis voor een koolsalade. Voeg andere groenten toe, zoals wortelen, appels of selderij, en breng op smaak met een dressing naar keuze.

5. In roerbakgerechten: Snijd de koolrabi in dunne reepjes of blokjes en voeg het toe aan roerbakgerechten. Het voegt een knapperige textuur toe en neemt smaken goed op. Combineer het met andere groenten, vlees, tofu of noedels voor een smakelijk gerecht.

6. Koolrabi-bladeren: De bladeren van de koolrabi zijn ook eetbaar en kunnen worden gebruikt in plaats van andere bladgroenten zoals spinazie of boerenkool. Voeg ze toe aan soepen, stoofschotels, roerbakgerechten of salades.