Vet van het bosvarken

Varkensvlees bevat, naast karbonades, speklappen en varkenshaas, ook vet. Zonde om weg te gooien of te exporteren naar het buitenland zoals in de bio-industrie gebeurd. Als we op een extensievere manier dieren willen gaan houden, moeten we ook weer terug naar het consumeren van het hele dier: vierkantverwaarding. Daarom bieden wij ook het varkensvet aan. Omdat de varkens altijd buiten gescharreld hebben, is het vet veelal onverzadigd en bevat het veel vitamines (vooral vitamine b). Het vet is op lage temperatuur gesmolten en daardoor gemakkelijk te gebruiken voor bakken en braden.

Verpakking: in pot van 400 gram

Bewaaradvies: na opening in de koelkast. Gebruik een schone lepel om het vet er uit te halen.

Bereiding: geschikt om in te bakken of braden als alternatief voor olie of boter. In de Engelse keuken wordt dit vet vaak gebruikt voor pastry of bijvoorbeeld een lardy cake.