Geschreven door Dieuwke
Waddenvarkens; terug van weggeweest bij De Streekboer en daar zijn we blij mee!
We kennen elkaar al lang want als ik zoek naar informatie vind ik teksten en foto’s in ons systeem uit 2016. Regelmatig komen Petra en Edwin ter sprake op ons kantoor in Leek, het zou mooi zijn als we ze weer kunnen opnemen als streekboer.
Recent had ik contact met Petra, ze willen graag weer meedoen en we spreken af voor een hernieuwde kennismaking. Op een zonnige woensdagmiddag rij ik naar het noorden van Groningen om een kijkje te nemen bij De Waddenslager.
Onze kinderen moeten begrijpen waar vlees vandaan komt
Petra vertelt mij hoe het begon: In 2011, de drie kinderen van Edwin en Petra zijn dan nog jong, besluiten ze om vier biggetjes aan te schaffen. Ze vinden het alle vijf belangrijk dat het vlees dat ze eten van een dier komt wat een goed leven heeft gehad. Petra zegt dat ze zelf altijd gek is geweest op varkensvlees en verbaasd was toen ze erachter kwam dat een biologisch varken maar beperkte leefruimte heeft en zelden buiten komt. Ze wonen dan al op een boerderij in de polder bij Uithuizermeeden en hebben daar ruimte om zelf een paar biggetjes te laten rondscharrelen; daar zijn Babs, Rosie, Knor en Krul.
De varkens lopen buiten en kunnen wroeten in modderpoelen
Inmiddels, bijna 15 jaar later, houden ze zo’n 150 varkens. Op de boerderij in de polder, tegen de Waddenzee lopen de beer, de moeders en de jonge biggetjes te wroeten in de aarde en de modderpoel. De overige varkens spelen ook het hele jaar buiten, verspreid over land van boeren in de buurt. De varkens, een kruising Bonte Bentheimer/Duroc hebben alles wat varkens nodig hebben. Zonder stress vertonen ze natuurlijk gedrag en elk varken krijgt de tijd om te groeien in haar eigen tempo.
De cirkel is rond
Zo’n vijf jaar geleden hebben Edwin en Petra de slagerij in Uithuizermeeden overgenomen, de cirkel is nu rond. Achterin de druk bezochte dorpsslager, met biowinkel, slacht Edwin nu zijn eigen dieren. Het vlees in de slagerij is afkomstig van de eigen boerderij en andere lokale kleinschalige boerderijen. Lokaal, duurzaam en van dieren die een goed leven hebben gehad. Belangrijk voor Edwin en Petra maar ook voor De Streekboer.
